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和の趣のある暮らし シンプルライフ 日本茶

干し野菜のメリット と 冬に向けた蓄え

もう何年も干し椎茸を買ってません。
切り干し大根もかな

ある意味衝撃的で、どこか忙しい日々だった当時に刺さった動画

昔youtubeでこの動画をみて
現代的な都市型スローライフってこんな感じかな
って思って、真似てみた干し野菜


魚柄仁之助 現代の仙人

干し野菜はホントに簡単

やり方なんて簡単、我が家のように干し網があればより簡単
適当なザルでもいいから
外でなくても、日の光があたっている所に日中おくだけ
光の入らないおうちは外にださないと無理かもしれませんが
時間はかかるけど腐りはしません



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特にキノコは水分がきらいだけあって相性がよい
あとは大根、意外にもズッキーニも良かった

干し野菜の利点、シンプルな暮らし


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量は水分が減った分少なくなりますが
栄養と旨味は凝縮します。
シャキシャキと食感もUP

なにより保存ができるようになります。
これにより無駄がなくなります。

野菜の端を同じように干してベジブロス(野菜出汁)もとれます

食材を無駄なく使う、腐らせないことは
シンプルライフを提唱する自分としてはよい習慣だと思います。

個人的な問題として、冬に札幌で車がないと買い物が多少面倒だろうから、秋からコツコツ干し野菜とキノコでも貯めておきましょうかね、と考えるこのごろ