らくソム

和の趣のある暮らし シンプルライフ 日本茶

ちょいピリ辛な簡単パスタ おうちごはん


おうちごはんランキング


お題「簡単レシピ」

今回は家でアラビアータのリクエストがあったのでつくってみました。
材料はコチラ

トマト缶×1
唐辛子×3
ニンニク×3片 スライスしておく
ローリエ×1枚
塩漬け豚×お好みの量(ベーコンでももちろんOK)カットして使用します
調味料:オリーブオイル、塩、胡椒

それにあまった椎茸の軸を今回は用意しました。


f:id:lifestyle-sommelier:20200507074542j:plain



1.まずは、オリーブオイルを敷いたフライパンで食材に火をいれます。
ニンニク→唐辛子→塩漬け豚→椎茸の順でいれました


f:id:lifestyle-sommelier:20200507074555j:plain


2.トマトはホール缶の場合は鍋に移し潰しておく、ローリエ、塩、胡椒をいれる
ぐつぐつしてきたら先ほど火入れした1の食材を入れ煮込む。これによりソースに辛みや風味がよりでます。



f:id:lifestyle-sommelier:20200507074607j:plain


3.パスタをゆでる、最後にフライパンの中でソースと絡めながら温めるのでパスタの茹で時間の標準より2,3分早く仕上げる
フライパンにパスタを湯切りして移し、ソースと絡め、盛り付け

完成です。
https://www.instagram.com/p/B_3RbgUgcv0/
上田博也@ソムリエ茶人 ドリンクラボ on Instagram: “連れからリクエストあって アラビアータ作ったよ 辛さもきいててうまい! #lunch #instagood #instafood #gourmet #cook #cooking #chicken #クッキングラム #パスタ #イタリアン #おうちじかん #おうちバル…”


ちなみに塩漬け豚は脂の多いバラが適してますが、脂多めについてるロースとかでも家なら問題なし
表面に塩をまんべんなくつけてペーパーで水気をとり、冷蔵庫で1、2晩寝かせるだけです。

ちゃんとしたパンチェッタがあったほうがうまいのですが、ないので家にあるものでやってみました
簡単なので試してみてください

にほんブログ村 ライフスタイルブログ シンプルライフへ
にほんブログ村