らくソム

日本茶のある暮らし シンプルライフ

ソムリエだけど茶人です

I love Japanese tea  日本茶があるライフスタイルを広げたい

夏こそ暑いお茶を飲め

暑い時期なので冷たいものばかり飲んでたらお腹の調子がイマイチ なのでやっぱり外にでる前にお茶を一服いただくことにしました。今日はプラムと焙じ茶 暑いほうが身体にいい 冷たいものばかりだと身体に悪い 熱いのが苦手なら常温以上の状態でもいい 暑いほ…

静岡のプーアル茶【小栗農園】

久々にこれ買いました 以前東京で仕事をしてるとき ノンアルコールペアリングとしてよく使っていたお茶 小栗農園とは 日本の中国茶ブランドってなに、味は? プーアル茶の効能 どんな料理と合わせるのがよいか 飲みました 小栗農園とは 静岡の牧之原を中心に…

二日酔いにもお茶が効く

飲みすぎました 若干、頭が重いのでこんな時こそお茶です。 毎日飲んでますが、元は薬だと言うことがよくわかります。 二日酔いには茶葉で淹れたお茶を飲もう 濃いお茶は飲みすぎの身体に負担に 飲んだお茶、バランスの良いお茶です ちょっと最後なので茶葉…

【ハーブティー】ミント摘んできました。

おはようございます。今日は昨日、摘んできたミントで 爽やかなミントティーを入れてます。 食べ過ぎ、飲みすぎでね たまには日本茶以外も飲まないと見識が広がらないですからね。 街中の空き地で見かけたミントを摘んできました。 他にもローズマリーとかハ…

コロナに備えることとお茶を飲むこと

以前まで長年住んでた東京ですが 最近、コロナ感染者数が増えてきてますね。 もう経済活動を止めるのは難しいでしょうから どう備えるのか考えてました。 今日は伊勢のかぶせ茶 かぶせ茶って何かについてはまたの機会に なにかあったときしか備蓄、災害グッ…

毎日飲むお茶で節約、ついでに無駄の削減

レジ袋が有料化されましたね レジ袋よりペットボトルの削減のほうが プラスチック減らせるよって思ったのと お茶は自分でつくったほうが 美味しいのができて節約になるだろうと感じたこと ペットボトルをコンビニで買うといくらになるのか 自分でお茶をもっ…

【煎茶】普通蒸し と 深蒸し その違いとは

お茶のパッケージにかいてある 普通蒸し、深蒸しなどの言葉 よくわからないでお茶を選んでないだろうか お茶の違いがでる火入れ 時間が違うとなにが変わるのか 栄養に違いはあるのか 好みも含めてお気に入りをみつけて お茶の違いがでる火入れ 収穫した茶葉…

【国産の時代】ウーロン茶 茶葉もペットボトルも

最近は烏龍茶も国産が出回ってます。 最初は中国のものじゃないの?と思いましたが、作り方の問題でのようです。 最近はペットボトルもでていました。 知らなかった 烏龍茶の定義 日本の烏龍茶の産地 ペットボトルでもある、日本の烏龍茶 ペットボトルに対し…

【抹茶になる前】碾茶を飲んでみよう

本日は碾茶(てんちゃ)について 甜茶ではないですよ、別の物です。最近、一般市場にも稀ですがでているような気がするので この碾茶とはどんなお茶か説明していきます。 碾茶とは 玉露と似てる碾茶 淹れ方には少し注意 成分的にはどんな違いがあるのか 最近…

【燻製のお茶】カネロク松本園 スモーク焙じ茶

今回は一風変わったお茶のご紹介 カネロク松本園さんの燻製の焙じ茶です。 kaneroku-matsumotoen.easy-myshop.jp これらは紅茶、焙じ茶がありますが スモークに使用する木材チップで茶葉自体を燻製にして より香りを付与したお茶です。 焙じ茶そのものの香り…

嬉しい贈り物 釧路湿原焼

今週、お祝いだったのですが 頂き物がありました これがまた日常的にうれしいもの 新しい陶器です。 北海道 釧路の湿原焼 釧里釜と呼ばれる焼き物で 非常に著名な陶芸家さんだそうです。 釧路湿原焼 釧里窯 皇室にも献上されたりもしたことがあるらしい。縁…

ほうじ茶と 卵サンド

昨日、昼食になにげなく食べて思ったこと 卵サンドには焙じ茶だなって感じました。 まず、どんな卵サンドをつくったのか 焙じ茶と卵サンドが何故あったのか 更にお茶全般が脂っこいものと合う理由 他にどんな料理と合いそう 食後もやっぱりお茶をそのまま継…

【和菓子】虹のしずく と 煎茶

普段、昼過ぎにのんびりとお茶を飲みながら 和菓子やお菓子を食べてます。お茶と和菓子って最高 菓子の甘さに、渋みや苦みを含む茶が対比になり素晴らしい組み合わせですよね。 先日、三越で購入した 『虹のしずく』 これは砂糖、水あめ、寒天、リキュールな…

【冷茶】ハイブリットな入れ方で 簡単に

本日も暑いですね。 いつもの水出し煎茶は仕込んでませんが今日は冷茶の気分です。 そこで、お湯と氷を使ったハイブリットな淹れ方をやってみましょう。 ハイブリットってかけあわせる、組み合わせるなどの意味。 最近は札幌もそこそこ暑いんですよね。 東京…

和紅茶ってどんな紅茶

皆さん、今日もお茶のパワー取り入れてますか。 最近、煎茶ばかり飲んでるから紅茶飲んでない… ってことで今日は和紅茶を食後に飲んでみましょう。 和紅茶と紅茶は何が違うの 煎茶も紅茶も元は同じ茶葉からできる 和紅茶の特徴 和紅茶の効能、すごい! 番外…

【それ食べるの】玉露を捨てるな

前回、玉露について触れましたが今回は食べる玉露の話 皆さん、最後までお茶の効果と味わいを楽しむべきだ 健康と美味しいは両立できる もちろんまずは飲みましょう。お茶って落ち着きますね。 ここからが本番 玉露がおつまみになる? いつも3煎飲んだ後の…

氷でお茶 最高の贅沢 氷出し玉露

今回は究極ともいえる贅沢、氷出し玉露についてです。 玉露ってなにって方は過去記事を lifestyle-sommelier.com 氷出しって何 低温ででる成分?テアニンなどアミノ酸の旨味 やってみよう氷出し 飲むと驚く氷出し その後、茶葉をどうするのか。再利用しよう …

【美味しい】玉露ってどんなお茶

玉露って高いだけあって美味しいんですが どんなお茶なのかって明確じゃない気がするので本日は玉露を飲みましょう。 玉露とはどんな茶なのか どうして高級なのか、どんな特徴なのか 玉露の飲み方 玉露の産地といえば 玉露とはどんな茶なのか まずはここから…

荒茶 飲んでみました

お昼や食後は煎茶などを飲むことが多いのですが 荒茶を飲んでみました。 一応、この状態でも売ってる所もありますが 本来は加工されて売ってるのがほとんどではないでしょうか。 荒茶とは 荒茶の特徴とは 荒茶のメリット、デメリット メリット デメリット 結…

茶道 を 再び習おうか悩んでる

最近、時間に多少余裕のある生活を送っています。 なので茶道を習おうか考えています、 茶の湯の世界は、生活にメリハリがでますよ。 習いごとを始めたいって人にはオススメです。 茶道を習うメリット 総合的な教養を学べることが一番のメリット 伝統的な文…

京番茶 は素敵な香り

皆さん、お茶のパワー取り入れてますか。 本日は京都の定番、日常茶として愛される京番茶を飲んでます。ミニどら焼きが相棒 燻した風味に慣れない人もいるみたいですが、私は大好きな茶です。 京番茶は店舗に堂々と置いてない 京番茶の特徴 京番茶の効能 少…

水出し煎茶のススメ

暑い季節がやってきますね、その前にジメジメ……考えると…なので水出し煎茶をオススメします。ペットボトルの茶で十分と思ってる人こそ試してみて、常識が変わります。 作り方の基準 水出し茶はコスパがいい 成分を重視するならお湯のほうがいい 追記 料理と…

お気に入りの茶器とほうじ茶

皆さん、お茶の効果取り入れてますか。 本日も焙じ茶 茎の焙じ茶でさっぱりしてますが、味わいもしっかり目 香ばしさが心を落ち着かせてくれます。 日常使いのものなので安いもので十分でしょう。 小分けされててオススメ香りだけでなくとっても味わい深い宇…

朝茶はホントに七里戻っても飲む価値はあるのか

お茶は身体にいいものですが 朝起きた後に飲むといいものってなんだろうか結果、水をコップ1杯飲んでからならお茶が最強 ということになりました。 お茶だけですませてはいけない理由 一番いい飲み物は? ほうじ茶の効能とは 1.覚醒作用 2.ピラジンとい…

おうちで茶の湯 今昔

近所のローソンで買った和菓子詰め合わせ 和菓子といったら 日本茶。抹茶が飲みたいなという気分に 今回は京都、一保堂の今昔 一保堂は京都はもちろん、私が住んでる札幌、以前東京にいたときは渋谷の東急さんでも購入できる販売店舗の多い店ですし 有名ブラ…

南部鉄器を買ったら 丁寧な暮らしになった

私生活の変化で茶道を習うのはいけなくなりましたが、日本の茶の湯文化、歴史など 興味があったので現在はひとりで茶の湯を学ぶことを楽しみにしてます。 趣味が高じると道具も最低限でいいからちゃんとしたものが欲しいなり 日常でも使用できる南部鉄器がい…