らくソム

日本茶のある暮らし シンプルライフ

日本茶 と 茶の湯

茶色は緑じゃない 番茶とは

そういえば昔思ったことで なんで茶色って緑じゃないんだろうって 感じたことないですか 茶は茶色なのは番茶のイメージ 番茶とはなんだ、地方によって意味が変わる それでも、毎日飲むなら番茶でもいい 茶は茶色なのは番茶のイメージ 日本人のお茶=煎茶など…

鬱になるならお茶を飲め ストレスと緑茶

最近、コロナ鬱とか 有名人の自殺とか 暗い話題が多いですが そんな時こそお茶ですよ! 抗精神作用のあるお茶 テアニンの効果 抽出の仕方に気をつかってみよう 現代社会にお茶の一服 抗精神作用のあるお茶 これは主に緑茶のジャンルに入るもの 煎茶や玉露な…

静岡のプーアル茶【小栗農園】

久々にこれ買いました 以前東京で仕事をしてるとき ノンアルコールペアリングとしてよく使っていたお茶 小栗農園とは 日本の中国茶ブランドってなに、味は? プーアル茶の効能 どんな料理と合わせるのがよいか 飲みました 小栗農園とは 静岡の牧之原を中心に…

【煎茶】普通蒸し と 深蒸し その違いとは

お茶のパッケージにかいてある 普通蒸し、深蒸しなどの言葉 よくわからないでお茶を選んでないだろうか お茶の違いがでる火入れ 時間が違うとなにが変わるのか 栄養に違いはあるのか 好みも含めてお気に入りをみつけて お茶の違いがでる火入れ 収穫した茶葉…

【国産の時代】ウーロン茶 茶葉もペットボトルも

最近は烏龍茶も国産が出回ってます。 最初は中国のものじゃないの?と思いましたが、作り方の問題でのようです。 最近はペットボトルもでていました。 知らなかった 烏龍茶の定義 日本の烏龍茶の産地 ペットボトルでもある、日本の烏龍茶 ペットボトルに対し…

【抹茶になる前】碾茶を飲んでみよう

本日は碾茶(てんちゃ)について 甜茶ではないですよ、別の物です。最近、一般市場にも稀ですがでているような気がするので この碾茶とはどんなお茶か説明していきます。 碾茶とは 玉露と似てる碾茶 淹れ方には少し注意 成分的にはどんな違いがあるのか 最近…

【燻製のお茶】カネロク松本園 スモーク焙じ茶

今回は一風変わったお茶のご紹介 カネロク松本園さんの燻製の焙じ茶です。 kaneroku-matsumotoen.easy-myshop.jp これらは紅茶、焙じ茶がありますが スモークに使用する木材チップで茶葉自体を燻製にして より香りを付与したお茶です。 焙じ茶そのものの香り…

【産地】知覧 煎茶

おはようございます。 本日は久々に産地が明確なお茶を飲みました。 鹿児島 知覧のお茶です。 今回のお茶について 鹿児島のお茶とは 知覧とはどんな産地か 東京にいるなら気軽に試せる、すすむ屋 今回のお茶について 松北園茶店さんの 産地別セレクションで…

【冷茶】ハイブリットな入れ方で 簡単に

本日も暑いですね。 いつもの水出し煎茶は仕込んでませんが今日は冷茶の気分です。 そこで、お湯と氷を使ったハイブリットな淹れ方をやってみましょう。 ハイブリットってかけあわせる、組み合わせるなどの意味。 最近は札幌もそこそこ暑いんですよね。 東京…

【日本人の教養】日本茶、茶の湯を学ぶ理由 教養とは何か

皆様、本日もご覧くださりありがとうございます。 お茶をどうして学んでいるのかについて思うことを書いてみました それは、日本人らしい教養を身につけるためとも言えるのではないでしょうか。是非ともお茶でも飲みながら、のんびり見て 考えてみてください…

【合組とシングルオリジン】茶とワインは似ている

最近、またお茶の勉強をはじめました。 思ったのですがお茶とワインって似てますよね。 合組って何 ワインの世界でも合組は定番 合組の逆、シングルオリジンの世界 結論:好みを知るのにまずは合組から 合組って何 簡単にいうとブレンドです。 荒茶の段階で…

和紅茶ってどんな紅茶

皆さん、今日もお茶のパワー取り入れてますか。 最近、煎茶ばかり飲んでるから紅茶飲んでない… ってことで今日は和紅茶を食後に飲んでみましょう。 和紅茶と紅茶は何が違うの 煎茶も紅茶も元は同じ茶葉からできる 和紅茶の特徴 和紅茶の効能、すごい! 番外…

氷でお茶 最高の贅沢 氷出し玉露

今回は究極ともいえる贅沢、氷出し玉露についてです。 玉露ってなにって方は過去記事を lifestyle-sommelier.com 氷出しって何 低温ででる成分?テアニンなどアミノ酸の旨味 やってみよう氷出し 飲むと驚く氷出し その後、茶葉をどうするのか。再利用しよう …

【美味しい】玉露ってどんなお茶

玉露って高いだけあって美味しいんですが どんなお茶なのかって明確じゃない気がするので本日は玉露を飲みましょう。 玉露とはどんな茶なのか どうして高級なのか、どんな特徴なのか 玉露の飲み方 玉露の産地といえば 玉露とはどんな茶なのか まずはここから…

荒茶 飲んでみました

お昼や食後は煎茶などを飲むことが多いのですが 荒茶を飲んでみました。 一応、この状態でも売ってる所もありますが 本来は加工されて売ってるのがほとんどではないでしょうか。 荒茶とは 荒茶の特徴とは 荒茶のメリット、デメリット メリット デメリット 結…

京番茶 は素敵な香り

皆さん、お茶のパワー取り入れてますか。 本日は京都の定番、日常茶として愛される京番茶を飲んでます。ミニどら焼きが相棒 燻した風味に慣れない人もいるみたいですが、私は大好きな茶です。 京番茶は店舗に堂々と置いてない 京番茶の特徴 京番茶の効能 少…

水出し煎茶のススメ

暑い季節がやってきますね、その前にジメジメ……考えると…なので水出し煎茶をオススメします。ペットボトルの茶で十分と思ってる人こそ試してみて、常識が変わります。 作り方の基準 水出し茶はコスパがいい 成分を重視するならお湯のほうがいい 追記 料理と…

お気に入りの茶器とほうじ茶

皆さん、お茶の効果取り入れてますか。 本日も焙じ茶 茎の焙じ茶でさっぱりしてますが、味わいもしっかり目 香ばしさが心を落ち着かせてくれます。 日常使いのものなので安いもので十分でしょう。 小分けされててオススメ香りだけでなくとっても味わい深い宇…

朝茶はホントに七里戻っても飲む価値はあるのか

お茶は身体にいいものですが 朝起きた後に飲むといいものってなんだろうか結果、水をコップ1杯飲んでからならお茶が最強 ということになりました。 お茶だけですませてはいけない理由 一番いい飲み物は? ほうじ茶の効能とは 1.覚醒作用 2.ピラジンとい…

おうちで茶の湯 今昔

近所のローソンで買った和菓子詰め合わせ 和菓子といったら 日本茶。抹茶が飲みたいなという気分に 今回は京都、一保堂の今昔 一保堂は京都はもちろん、私が住んでる札幌、以前東京にいたときは渋谷の東急さんでも購入できる販売店舗の多い店ですし 有名ブラ…