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日本茶のある暮らし シンプルライフ

料理

【無駄にしない】手作りふりかけ 素材を大事に丁寧に

最近、仕事の時間は忙しいせいか ご飯が美味しいです。茶葉と、出汁で使った昆布や煮干しを使ってふりかけをつくりましょう レシピ 昆布:出汁を取った後のもの 煮干し:出汁を取った後のもの 茶葉:出がらし、茎は堅いので葉っぱのもので ここにゴマ、鰹節…

適度な粗食のメリット

楽しい休日が終わりました。 美味しい食事と酒とのんびりとした時間、最高ですしかし普段はなるべくシンプルに 粗食に努めてます。これも節約だよね 粗食って、その基本 粗食の内容 平日、粗食は気軽な新しい粗食スタイル 粗食のすすめ 粗食って、その基本 …

夏の足音 素麺

夏は素麺 本来は七夕に食べるものだそうでもともとは中国、魏の時代の細く伸ばしたお菓子が由来だそうな日本では鎌倉時代から作られており 寺院での間食、食事の途中ででてくるもの 懐石料理などにも文献でたまにでてきます。江戸時代には播州といえばそうめ…

【お茶漬け】簡単で奥深い 今日は煎茶でつくってみた

夏はサラサラ冷やし茶漬け 永谷園でも美味しいですけど 本格的な、もっとお茶の味わいもするお茶漬けつくってみました 複雑で美味しい味わいになります。 そもそもお茶漬けとはなにか 現代におけるお茶漬け 茶漬けの立役者、永谷園 ホントにお茶でつくってみ…

久々の贅沢はおうちで

たまには個人的な日記、料理コロナがまた猛威を振るってますよね ビジネスモデルや仕事、生活の変化みたいな番組が多く たまたま、東京から札幌へ引っ越しした私達は なんだか先を行ってるなあ、なんて思いながら引っ越し、結婚など色々とありましたが なか…

【節約料理】味噌豆腐【つけるだけ】

最近、また精進料理の本を読みました。 定期的に読んでいると 節約にもなるし 美味しい、おつまみになるものが多いんですよね。昨日作ったのは味噌豆腐 味噌、みりんをメインに溶いたものでキッチンペーパーにくるんだ豆腐を外側から2日ほど漬け込んだ味噌豆…

ほうじ茶と 卵サンド

昨日、昼食になにげなく食べて思ったこと 卵サンドには焙じ茶だなって感じました。 まず、どんな卵サンドをつくったのか 焙じ茶と卵サンドが何故あったのか 更にお茶全般が脂っこいものと合う理由 他にどんな料理と合いそう 食後もやっぱりお茶をそのまま継…

【それ食べるの】玉露を捨てるな

前回、玉露について触れましたが今回は食べる玉露の話 皆さん、最後までお茶の効果と味わいを楽しむべきだ 健康と美味しいは両立できる もちろんまずは飲みましょう。お茶って落ち着きますね。 ここからが本番 玉露がおつまみになる? いつも3煎飲んだ後の…

昨日何食べた? 豚丼 おひる

今回は豚丼です。 北海道に引っ越して早2か月 ほんとは外にでたいのですがなかなか思うようにいきませんね十勝の豚丼の本場が食べたいなと感じて つくりました。本場は白髪ねぎで、肉は炭火で焼くらしい北海道では定番のタレ、ベル食品のものをつかって 豚肉…

日常の夕飯 ワンプレートで

最近、おうちじかんが増えてから酒量が若干ふえております。うちのルールで休日は『美味しい日』と題して、お互いに食べたいものをアイデアをだしてできそうなものを食べる会を開催してます。 その日はしっかり飲むのですが、 普段はなるべく食べる量、飲む…

【オススメ】これからの暑い時期に 山形だし

テレビをなにげなくみてると、すでに暑い地域多いですね。 暑いのはキライなので、さっぱりして最高で簡単なものをご紹介します! 山形だしってご存じですか。 夏野菜がたっぷり、薬味を加えてさっぱり食べれる山形の郷土料理 白飯、そうめん、そば、冷奴 な…

【簡単】毎食の手間をへらす、万能調味料『自家製かえし』オリジナルレシピ

皆様、本日もご覧くださりありがとうございます。 毎日なにかしら料理をしていて、最近改善していることがあるので これを共有できたらいいなと思いました。『かえし』ってご存じですか。 蕎麦つゆのベースになる複合調味料です。 これを出汁で割ることで蕎…

ちょいピリ辛な簡単パスタ おうちごはん

おうちごはんランキング お題「簡単レシピ」今回は家でアラビアータのリクエストがあったのでつくってみました。 材料はコチラトマト缶×1 唐辛子×3 ニンニク×3片 スライスしておく ローリエ×1枚 塩漬け豚×お好みの量(ベーコンでももちろんOK)カットして…