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日本茶のある暮らし シンプルライフ

【和菓子】虹のしずく と 煎茶

普段、昼過ぎにのんびりとお茶を飲みながら 和菓子やお菓子を食べてます。お茶と和菓子って最高 菓子の甘さに、渋みや苦みを含む茶が対比になり素晴らしい組み合わせですよね。 先日、三越で購入した 『虹のしずく』 これは砂糖、水あめ、寒天、リキュールな…

【このご時世】禅が教えてくれるモノを無駄しない食事と暮らし

今日は禅寺の料理本を読んでました。 京番茶を飲みながらの時間 この本はカラフルでなにげない時によくめくってます。 禅は料理も修行、無駄にしないため、どのように向かい合っているのか 禅の精進料理とベジタリアン、ヴィーガンとの違いは 精進料理は野菜…

【冷茶】ハイブリットな入れ方で 簡単に

本日も暑いですね。 いつもの水出し煎茶は仕込んでませんが今日は冷茶の気分です。 そこで、お湯と氷を使ったハイブリットな淹れ方をやってみましょう。 ハイブリットってかけあわせる、組み合わせるなどの意味。 最近は札幌もそこそこ暑いんですよね。 東京…

【日本人の教養】日本茶、茶の湯を学ぶ理由 教養とは何か

皆様、本日もご覧くださりありがとうございます。 お茶をどうして学んでいるのかについて思うことを書いてみました それは、日本人らしい教養を身につけるためとも言えるのではないでしょうか。是非ともお茶でも飲みながら、のんびり見て 考えてみてください…

水耕栽培 花がでた

我が家の水耕栽培ですがミントが仲間入りしました パクチーは育ちませんでしたミントはもう少し増えたら 煎茶と合わせた バージンモヒート(ノンアルコールのモヒート)風 で爽やかなお茶ドリンクを作ってみようと計画しています。一番の驚きは小松菜に花が…

【合組とシングルオリジン】茶とワインは似ている

最近、またお茶の勉強をはじめました。 思ったのですがお茶とワインって似てますよね。 合組って何 ワインの世界でも合組は定番 合組の逆、シングルオリジンの世界 結論:好みを知るのにまずは合組から 合組って何 簡単にいうとブレンドです。 荒茶の段階で…

グラスも日本のもので

最近、ワイングラスを一脚破損したので もっと家庭向きで 万能に使えそうなグラスを探しに三越へいきました。 家庭で脚付きグラスは邪魔 脚のないグラスに憧れがあった 脚が欲しい人、もっと安いのが欲しい人はコチラも グラスもメイドインジャパン 家庭で脚…

和紅茶ってどんな紅茶

皆さん、今日もお茶のパワー取り入れてますか。 最近、煎茶ばかり飲んでるから紅茶飲んでない… ってことで今日は和紅茶を食後に飲んでみましょう。 和紅茶と紅茶は何が違うの 煎茶も紅茶も元は同じ茶葉からできる 和紅茶の特徴 和紅茶の効能、すごい! 番外…

【それ食べるの】玉露を捨てるな

前回、玉露について触れましたが今回は食べる玉露の話 皆さん、最後までお茶の効果と味わいを楽しむべきだ 健康と美味しいは両立できる もちろんまずは飲みましょう。お茶って落ち着きますね。 ここからが本番 玉露がおつまみになる? いつも3煎飲んだ後の…

氷でお茶 最高の贅沢 氷出し玉露

今回は究極ともいえる贅沢、氷出し玉露についてです。 玉露ってなにって方は過去記事を lifestyle-sommelier.com 氷出しって何 低温ででる成分?テアニンなどアミノ酸の旨味 やってみよう氷出し 飲むと驚く氷出し その後、茶葉をどうするのか。再利用しよう …

急須のその後 モノを大切に

ちょっと悲しい話 前回の経緯は過去記事より lifestyle-sommelier.com サンコー 漆 金を使った感想 何がいけなかったのか 多少の修理には対応できるのでオススメはしたい お気に入りは長く使いたい サンコー 漆 金を使った感想 SANKO(サンコー) ウルシ 10g …